Carpaccio sobre ensalada de tomates cherrys y manzana frita.

Ingredientes:
Lechuga
Tomates Cherry
Manzana
carpaccio de ternera
Aceite de Baena
Zumo de limón
Vinagre de módena
Albahaca
finas hiervas
Parmesano
Queso de cabra
sal

Ponemos en un plato una cama de lechuga troceadita, los tomates cherrys troceados y los trocitos de manzana frita.
Sobre la ensalada, las laminas del carpaccio.
Preparamos en un bote aceite, un poco de jugo de limón y vinagre de modena, albahaca y finas hiervas, agitamos y añadimos al plato procurando que el carpaccio reciba una buena parte.
Salamos. Añadimos trocitos de parmesano. Pasamos por la plancha una rueda de queso de cabra que la colocamos en el centro.