domingo, 1 de agosto de 2010

Pimientos del piquillo confitados


Ingredientes:
Un bote de pimientos del piquillo enteros
Ajos
Aceite de Oliva
Sal de escamas

Ponemos en una carmela o sartén los pimientos con cuidado de que no se rompan. Los cubrimos con aceite de oliva y le añadimos unas cuantos ajos. Tiene que estar a fuego lento al menos dos horas. A mitad de coción damos con cuidado la vuelta a los pimientos.
Encender el horno a 200 grados. Pasamos los pimientos y los ajos a una fuente de horno evitando que se rompan. Tienen que estar lo más escurridos posible. El aceite que nos sobra lo podemos guardar para otra ocasión.
En el horno tienen que estar al menos media hora. Una vez sacados del horno, damos brillo a los pimientos con un pincel, aprovechamos el aceite que nos ha sobrado. Espolvoreamos la sal de escamas y a degustar solos o como acompañamiento de una carne.

1 comentario:

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