Ingredientes:
Huevos de codorniz
Perrechicos
Foie mi-cuit
Ajo
Sal de oliva
Aceite de oliva
Este es un entrante de degustación.
Picamos el ajos y lo ponemos en una sartén, una vez doraditos añadimos los perretxicos y salteamos con una pizaca de sal. La sal de oliva, la compré en Mallorca y es una mezcla de sal con aceituna negra, muy sabrosa. Reservamos.
Freimos el huevo de codorniz en una sartén con el aceite caliente. Salamos.
Emplatamos en una cazuela pequeñita el huevo, los perrechicos y unas virutas de foie.
Servimos.
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