Risoto con mollejas de pato.

Ingredientes:
Cebolla
Setas
Aceite
Mollejas de pato confitadas (lata de Martiko)
Arroz bomba
Caldo de pollo
Mantequilla
Queso parmesano

Picamos media cebolla y la ponemos con aceite en una perola, añadimos unas setas picaditas. Añadimos las mollejas confitadas de pato troceadas (media lata de las de Martiko).
Dejamos 5 minutos y añadimos 400 gr. de arroz ( para 4 pax.).
Dejamos que se sofría, mientras revolvemos con una cuchara de madera. Ponemos dos cazos de caldo de pollo que tenemos ya hirviendo y comenzamos a revolver para que el arroz suelte su almidón. Conforme el caldo merma vamos añadiendo cazos de caldo durante 19 minutos aprox. Controlando que el arroz quede al dente. No paremos de revolver.
Una vez pasado el tiempo, añadimos mantequilla y 50 gr. De queso parmesano en polvo. Servir y disfrutar.